00:00Le Grand Matin Sud Radio, 7h10h, Benjamin Glaze.
00:04Il est 9h moins le quart sur Sud Radio, les bons conseils de l'été alors que la France s
00:08'enfonce encore un peu plus dans la canicule.
00:1037 départements aujourd'hui en vigilance rouge.
00:12Quels sont les aliments à privilégier ? Quels sont ceux qu'il faut bannir quand il fait chaud ?
00:17On va démêler le vrai du faux grâce à vous, Béatrice de Rénal. Bonjour.
00:20Oui, bonjour.
00:21Et merci d'être avec nous sur Sud Radio.
00:22Ce matin, vous êtes nutritionniste, docteur en nutrition, fondatrice de Nutri-Marketing.
00:27C'est vrai que nos organismes sont mises à rude épreuve, particulièrement en ce moment avec ces canicules qui se
00:31répètent.
00:32Quels sont les aliments à leur privilégier lorsqu'il fait très chaud ?
00:36Alors évidemment, quand il fait très chaud, on se déshydrate beaucoup.
00:39On le ressent, parfois on transpire, mais pas toujours.
00:43Donc en fait, évidemment, il faut d'abord privilégier tous les aliments qui sont très riches en eau.
00:47Donc je cite tous les fruits et légumes, tous.
00:49Et puis évidemment, les laitages.
00:51Donc là, c'est ça qu'il faut privilégier.
00:53Après, il faut évidemment prendre un petit peu de protéines.
00:55Donc il vaut mieux prendre des viandes maigres.
00:58Bon, c'est moche à dire, des viandes maigres.
01:01Mais il y a commencé aussi par du poisson.
01:03Donc des poissons non gras, des poissons blancs, des viandes blanches.
01:07Donc plutôt du poulet, des volailles plutôt que de la viande rouge.
01:10Pourquoi tout ça ?
01:11Parce qu'en fait, les matières grasses qui sont contenues notamment dans la viande,
01:15on le voit les parties grasses par exemple,
01:17eh bien, elles vont apporter beaucoup plus d'énergie que la protéine elle-même.
01:22Pour vous donner une idée, c'est 9 calories par gramme au lieu de 4 pour de la protéine par
01:26exemple.
01:27Donc il faut vraiment manger léger et boire évidemment le plus possible.
01:32Manger léger, ça veut dire qu'il faut réduire les portions de ces repas ou pas ?
01:36Alors en fait, si vous voulez, quand vous mangez notamment des sucres simples
01:40ou des produits qui sont sucrés, eh bien, ça va vous apporter de la chaleur tout de suite.
01:44Donc en fait, c'est vraiment des choses à éviter.
01:47Donc typiquement, c'est les confiseries, les chocolats,
01:50mais surtout les glaces qu'on mange beaucoup lorsqu'on a chaud.
01:54Et en fait, dans les glaces, vous avez les glaces à base d'eau,
01:57comme ce qu'on appelle les sorbets ou des choses comme ça.
02:00Les granités, qui sont vraiment, c'est du glaçon avec un peu de parfum dessus.
02:04Donc là, vous pouvez prendre ces produits-là.
02:06Mais ce qu'il faut éviter, c'est les crèmes glacées,
02:08des choses qui sont très riches en crèmes fraîches, en oeufs.
02:11Donc des choses très, très caloriques.
02:13Qui en fait, évidemment, dans la bouche, ça vous rafraîchit le palais,
02:16mais ça vous réchauffe le corps.
02:17Donc ça, il faut vraiment éviter tout ça.
02:20Et évidemment, tout ce qui est aliments condensés,
02:22c'est-à-dire des aliments qui sont pauvres en eau.
02:25Bon, je cite les chips, les cacahuètes salées,
02:27tous les biscuits, qu'ils soient sucrés ou salés.
02:30Donc ça, c'est vraiment des choses qu'il faut éviter en ce moment.
02:32Et puis surtout, faites attention,
02:35toutes les personnes qui n'ont pas soif,
02:37donc les grandes personnes, les très âgées,
02:39et les bébés qui ne peuvent pas aller se servir eux-mêmes au robinet.
02:43Donc ce sont des personnes qu'il faut brumatiser d'eau.
02:49Pourquoi ?
02:49Parce qu'en fait, là où vous perdez le plus d'eau,
02:51c'est par les poumons en respirant.
02:53Parce que vous inspirez un air qui est très sec
02:55et vous recrachez un air qui est humide.
02:58Et cette humidité vient de votre corps.
03:00Donc c'est par là que vous déshydratez le plus.
03:02Donc n'hésitez pas à brumatiser vraiment
03:06pour que ces personnes-là puissent respirer un air moins sec.
03:09Et en matière de quantité d'eau qu'il faudrait absorber par jour,
03:13on entend beaucoup de chiffres différents.
03:15Quelle quantité et à quelle fréquence ?
03:18Alors la quantité, c'est juste,
03:20il faut aller uriner au moins 4-5 fois par jour.
03:23Donc quand vous avez soif, vous n'urinez plus,
03:25ça veut dire que c'est un signal d'alarme.
03:27Donc comptez, moi ça dépend évidemment de chacun
03:30et comment vous êtes habillé et dans quoi vous vivez.
03:32Mais globalement, il faut aller aux toilettes
03:34plusieurs fois par jour.
03:35Si ce n'est pas le cas, vous ne buvez pas assez.
03:36Vous ne buvez pas ou vous ne mangez pas assez d'eau.
03:39Et après la fréquence,
03:41la soif c'est déjà un signal d'alarme de l'organisme.
03:45Ce n'est pas comme la faim,
03:47ça peut être, tiens il est midi, c'est l'heure de manger.
03:49La soif, quand vous avez soif,
03:50c'est qu'il est déjà trop tard.
03:52Votre organisme vous dit, hé, au secours.
03:54Donc ça veut dire qu'il faut aller boire
03:57quand il fait vraiment chaud,
03:59au moins toutes les 20-30 minutes.
04:01Et boire au moins un verre d'eau.
04:04Pour un adulte.
04:05Un enfant, un tout petit bébé, une grande personne,
04:08mettez les pieds dans une bassine d'eau.
04:10Vous surveillez bien le bébé,
04:12parce qu'il peut se noyer même dans une cuvette.
04:14Mais il faut vraiment rester dans une ambiance
04:17extrêmement aqueuse, on va dire.
04:20L'alcool, le café, le thé,
04:22ça c'est plutôt évité ?
04:23Oui, parce que le café,
04:25d'abord ça fait battre le cœur un peu plus vite.
04:28Et puis c'est un excitant,
04:30donc il faut éviter le thé trop abondant.
04:34Le thé, si c'est très léger,
04:35il n'y a pas de problème.
04:36Vous pouvez boire évidemment de l'eau chaude
04:38ou du thé chaud.
04:39C'est comme ça qu'on lutte
04:40contre la déshydratation dans le désert.
04:42On boit très très chaud.
04:44Pourquoi ?
04:44Parce que ça vous provoque
04:46une petite transpiration.
04:48Et après, surtout ne la séchez pas
04:50avec un chiffon ou une serviette.
04:52la transpiration, ça vous permet de vous refroidir
04:54par la brise que vous pouvez mettre à côté,
04:57dans un petit ventilateur.
04:58Et à ce moment-là, c'est la meilleure façon
05:00de refroidir votre corps.
05:02Sinon, l'autre façon, c'est encore une fois
05:04mettre les pieds dans une cuvette d'eau.
05:07Et puis tout simplement,
05:08vous versez de l'eau sur la tête.
05:11et puis comme ça,
05:12ça vous refroidit vraiment bien.
05:15Et l'alcool, c'est vraiment le dernier de vos amis
05:17quand il fait chaud.
05:18Parce que là,
05:20déjà l'alcool déshydrate.
05:22Alors, si vous faites boire de l'alcool
05:25à quelqu'un qui est déshydraté déjà,
05:28non, ça c'est vraiment très dangereux.
05:29Ça peut être très dangereux.
05:30Merci beaucoup pour tous ces conseils,
05:32Béatrice Dorénal.
05:33Je rappelle que vous êtes nutritionniste,
05:34docteur en nutrition,
05:35fondatrice de Nutri-Marketing.
05:37Je rappelle, boire un verre d'eau
05:39toutes les 15 à 20 minutes,
05:41si c'est possible, c'est important.
05:42Merci d'avoir été avec nous,
05:43Béatrice Dorénal.
05:44Et très bel été à vous.
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