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Por Fin San Fermín 12/07/2026 Parte 3
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NoticiasTranscripción
00:17¡Gracias!
00:30Pues ya estamos aquí de vuelta cuando son las, mira, 5 y 24 minutos de la tarde aquí en directo
00:35en la carta de Carlos III.
00:37Muy bien acompañado.
00:38Riguroso directo, con más música, muy bien acompañados.
00:41Porque si algo tenemos en estas fiestas, aparte de buen rollo y felicidad, es música y de la buena.
00:45Y si puede ser de aquí, de la nuestra, mejor que mejor.
00:48Claro que sí. Recibimos a los chicos de Aguán. ¿Qué tal estáis?
00:51Muy buenas. Muy bien.
00:52Ay, mira qué caricas sonrientes, qué alegría, ¿eh? Cómo se nota que es San Fermín.
00:56Bueno, se nota.
00:57¿El cuerpo lo sabe o no lo sabe?
00:58Yo no estoy saliendo mucho, pero se sabe.
01:03Sí, la verdad es que estamos aquí en publicidad, nos hemos hecho una pequeñita prueba de sonido y vemos que
01:07las voces están todavía bien, en perfecto estado de salud.
01:11Muy responsables nuestros invitados, claro que sí.
01:13Los que no cantamos igual, no nos lo hemos cuidado tanto, pero...
01:18Bueno, ¿qué? ¿Entonces habéis salido? ¿Habido tiempo para todo? ¿Para salir? ¿Para no?
01:21Para todo. Para disfrutar de San Fermín, para descansar, que es importante, y para prepararnos para el concierto que tenemos
01:27hoy.
01:27Eso queríamos saber.
01:28En la plaza de los fueros, ¿verdad? Eso es.
01:31A ver, y contadnos un poco, ¿qué se va a encontrar todo el mundo que vaya a veros en un
01:35ratito?
01:36Pues mira, hoy va a ser un concierto, el año pasado ya tocamos y estuvimos aquí, es un placer volver
01:41aquí.
01:41Pero este año vamos a tocar muchas canciones propias y vamos a hacer algún adelanto de un EP o un
01:46disco que estamos preparando este año y esperemos poder sacarlo pronto y eso, habrá muchas sorpresas.
01:52Ah, qué bien. Oye, eso siempre nos gusta, ¿eh? Cebar las cositas. Ya sabéis que si queréis ver lo que
01:56va a pasar esta tarde en la plaza de los fueros con Agoban, ya sabéis, tenéis que ir a ver.
02:00Vamos a escuchar el tema que nos vais a regalar una pildorita, aquí. ¿Lo escucharemos en la plaza de los
02:08fueros?
02:08Lo escucharemos, lo escucharemos. Vamos a darle caña.
02:12Pues si queréis, para cebar del todo bien este concierto que nos vais a dar, ¿por qué no vamos directamente
02:17con la pildorita de canciones?
02:20Venga, va. Vamos a darle caña.
02:22Venga.
02:38Venga.
02:39Venga.
02:45Venga.
03:08¡Gracias!
03:36¡Gracias!
04:15¡Gracias!
04:29¡Gracias!
05:15¡Gracias!
05:28¡Gracias!
05:29¡Gracias!
05:29¡Gracias!
05:30¡Gracias!
05:30¡Qué bueno!
05:32¡Oye, me ha encantado!
05:33¡Qué maravilla!
05:33Yo creo que si hay alguien que no iba a ir a vuestro concierto de esta tarde...
05:38¡Vaire! ¡Vaire!
05:40Ya está, después de escuchar, ¡qué bonito!
05:42¿Cantáis en euskera y también en castellano?
05:44Sí, sí.
05:46Oye, una cosa, siendo de aquí os pone...
05:48Ya el año pasado os hice la misma pregunta, soy muy cansino, esto es así.
05:52Pero os pone nervioso que las caras familiares o eso os da más tranquilidad.
05:57Un poquito, sí que es verdad que se agradece tocar cerca de casa, eso por un lado.
06:00Eso sí.
06:01Pero sí que hay esa cosilla, además, en San Fermín, que siempre es una gofada disfrutar de las fiestas y
06:05de tocar en ellas.
06:06Oye, además estás en la zona joven, que decían, no, no, somos mayores, mayores...
06:11La zona joven, ¿no? Estaréis ahí a tope, acompañadísimos de gente dándolo todo.
06:15Esperemos, esperemos que sí.
06:16Esperemos que sí.
06:17¿Cómo? A ver, ¿no habéis visto lo que os vais a encontrar esta tarde? Por favor.
06:21Van a ir, van a ir seguro.
06:22Oye, también habéis hecho una colaboración con la joven orquesta de Iruña, ¿no? De Pamplona.
06:28¿Cómo ha sido también trabajar con ellos y ellas?
06:31Fue precioso.
06:31Precioso porque, bueno, teníamos esta canción precisamente, que por eso la hemos traído hoy.
06:36Y les comentamos para hacer un poquillo, pues con orquesta sinfónica, la canción arreglarla y así.
06:41Y pudimos juntarnos en el Baluarte un día, grabarlo todo y fue maravilloso.
06:46La verdad es que, muy bien, muy bonito.
06:47Se la anaita, ¿cierto?
06:48Se la anaita.
06:50Ay, ¿qué le pasa al papá?
06:52Eso es.
06:52¿Esto es biográfico o no?
06:54No, no, no, no, no.
06:55Ah, digo, porque hay lo mismo. Oye, padres aquí están diciendo en casa, ¿eh, cómo? ¿Qué está pasando?
07:01Bueno, oye chicos, muchísimas gracias por haber venido. Muchísima mierda esta tarde a petarlo fuerte en la Plaza de los
07:08Fuero.
07:08Y, oye, y volved aquí cuando queráis, que esta es vuestra casa, ¿vale?
07:12Sí, gracias.
07:12Venga, muchísimas gracias. Oye, ¿y sabes a quién he hecho yo de menos?
07:17Bueno, pues a nuestras compañeras, que lo están dando todo esta tarde.
07:19Pues antes de mis compañeras, porque voy a ver si no me gasto tanto con pinchos con Paula, voy a
07:24ver si Vicente Urshua me da un salmorejico bueno.
07:27Ah, bueno, a ver si te ayuda.
07:27Le engaño también así a Paula que haga una buena base y así en vez de cinco le doy dos
07:33pinchos.
07:34A ver, Vicente, ¿cómo vas? Cuéntame.
07:39Aupa, Sara, Inigo, desde Ubuntu os voy a cambiar un poquito la percepción de las bebidas sanfermineras.
07:46Inigo, que te he visto con el vino pa' aquí pa' allá todo el día. Te voy a cambiar.
07:49Vamos al mismo color, pero vamos a hacer un salmorejito de cereza de milagro maravillosa con un tomatito feo de
07:58Tudela.
07:59Increíble, aceite navarro 100%. O sea, esta receta roja y bebidica sanferminera no puede ser más navarra, ¿vale?
08:07Bien, un salmorejo. ¿Qué vamos a hacer? Lo primero tenemos las cerezas deshuesadas porque esto no hay manera limpia de
08:17hacerlo, ¿vale?
08:18Podemos hacerlo un poquito mejor, un poquito peor, pero la idea es, cogemos la cereza, buscamos el hueso con la
08:25puntilla, abrimos, ¿vale?
08:28Y aquí empujamos el hueso. Ya está. ¿Esto es limpio? Pues no, pero es la manera más sencilla y rápida
08:36de hacerlo, ¿vale?
08:39Entonces, las cerezas, yo más o menos, el mismo peso de cereza que de tomate. Vamos a utilizar tomate pera
08:47enterito, ¿vale?
08:49Para hacer el salmorejo. Si ponemos medio kilo de cereza, pues medio kilo de tomate, ¿vale?
08:54El tomate va entero, con piel y con todo. La piel tiene otras características, otros nutrientes, ¿vale?
09:02Todas las sales minerales están por ahí, entonces lo aprovechamos todo. Tenemos mitad pera, mitad, hay mitad pera, perdón, mitad
09:09tomate pera, mitad cereza.
09:11Entonces, maceración. Esto si lo hacemos de un día para otro, mejor. Si no, aquí, puntito de sal, puntito de
09:19vinagre, ¿vale?
09:21Maceramos, lo que os digo, si lo dejamos en la camarita, para el día siguiente, mucho mejor.
09:25Si no, lo hacemos y al procesador, ¿vale? Al vaso americano o a triturarlo donde queráis.
09:35Bien, aquí lo tenemos ya trituradito. Además, una vez que lo trituramos, lo emulsionamos con un buen aceite, ¿vale?
09:44De urzante, navarrico.
09:47Terminamos ahí. Mezclamos bien. Mirad qué colorcito. Esto mejor que el calimocho, ¿eh? No me jodáis.
09:54Más refrescante y seguro que recuperamos más sales minerales que con el vino.
10:00Iñigo, que te he visto. Venga.
10:03¿Cómo vamos a guarnicionar esto? Con un maravilloso...
10:06Mira, el tomate, el tomate de verdad es feo, ¿vale?
10:09Esos tomates perfectos que hay en los supermercados, esos no son tomates de verdad.
10:12El tomate de verdad es feo. La cocina es sucia y el tomate es feo.
10:17Las cosas son lo que son. Entonces, bueno, vamos a darle caña.
10:20Vamos a cortar unas laminicas. Mira, qué cosa más bonita.
10:23Mira qué cosa más bonita.
10:26Entonces, vamos a hacer como un tartar de tomate, ¿vale?
10:29Dejamos el culito. Podemos aprovechar el culito para otros días.
10:33Para hacer otro salmorejo, obviamente.
10:39Tenemos el tomatico.
10:41Le vamos a meter también fresicas de mendigorría, de mi amigo Pablo.
10:48¿Para qué? Para decorar.
10:50Y encima le vamos a meter piparricas.
10:54Alto hebro. Tenemos alto hebro.
10:56Nos traen tanto la cerecica de milagro, maravillosa, como la huerta.
11:01Toda la piparra, toda la verdura.
11:03Y este tomatico también es de ellos.
11:07¿Qué vamos a conseguir con la piparra? Subirle un poquito el punch.
11:10Toque verde, toque primario, maravilloso, ¿vale?
11:13Vengo.
11:17Como terminamos el plato, vamos a buscar un platito hondo.
11:25De todas formas, siempre es mejor tener una mancha de cereza en la camisa que de vino, ¿vale?
11:28Lo que pasa es que no la vamos a distinguir, entonces no vais a engañar a nadie.
11:32Ponemos las fresicas, unos poquitos trocicos de tomate, las piparras, ¿vale?
11:42Un puntito de sal que vamos a meter aquí.
11:46Otro chorroncito de aceite.
11:50Cosa más bonita, ¿eh?
11:51Cosa más bonita se hacemos en Ubuntu, ¿verdad?
11:54Unas flores, ya que estamos toques primarios, ¿eh?
11:59Y vamos a terminar...
12:01Mirad, es que no me digáis que esto no es bonito, ¿eh?
12:05Ese salmorejito de cereza y tomate.
12:11Color vino, color sanferminero.
12:18Ahí está, chavales.
12:20Vamos a cambiar el calimocho y el vino por unos días
12:22y nos metemos este salmorejito de cereza y tomate.
12:26Venga.
12:28Claro que sí, eso está buenísimo, madre mía, qué pintón.
12:31Eso nos vendría ahora mismo.
12:33Vicente, tráelo para aquí.
12:34Por favor, que te dice que si salen minerales y vitamina...
12:37Eso es una fantasía, con este calor fresquito.
12:41Ay, con su cerezica, su buen tomate.
12:43Ay, qué maravilla.
12:44Buenísimo, Vicente.
12:45Muy maravilla lo que nos trae Vicente
12:47como maravilla lo que nos trae siempre
12:49nuestro siguiente invitado.
13:02Y es que necesitamos siempre de su voz experta
13:05para poner un poquito de orden
13:06en todos estos eventos culturales y musicales
13:08que tenemos en nuestra ciudad.
13:10Porque todavía nos quedan días, ¿verdad, Germán?
13:12DJ Moderno.
13:13Queda muchísimo todavía.
13:14Hombre, un montón de fiestas todavía.
13:15Muchísimos conciertos, sí, sí.
13:17Y hoy, concretamente, ¿qué nos vamos a encontrar?
13:19A ver, arrójanos un poquito de luz en todo esto.
13:21Bueno, en la Plaza del Castillo empezamos con Merina Gris,
13:26un proyecto muy artístico también, de Donosti.
13:29Yo los descubrí en el mercado de la música en Viu de Vic,
13:34en el 2023, que es una feria de la industria musical,
13:36que se dan a conocer bandas y tal,
13:38y me volaron literalmente a la cabeza.
13:40Porque no me esperaba que unas chicas de Donosti
13:43se iban a poner esas máscaras,
13:46iban a hacer ese hiperpop con toques urbanos,
13:49luego toques electrónicos.
13:50A mí me recordaban un poquito a estos australianos,
13:52que se llaman The Ambush, que revolucionan.
13:55Pero luego tienen unas baladas electrónicas más cercanas
13:58a Caribú o Crystal Cases, en fin.
14:00Una proyección, a mí me pareció muy internacional,
14:02cantado en euskera, pero me encantan.
14:06O sea, Merina Gris, además, ya llevan dos discos
14:08y van subiendo como la espuma y muy bien.
14:11La verdad, me parece que es una propuesta muy interesante.
14:13O sea, como aperitivo tenemos a Merina Gris
14:15y después, ¿qué nos encontramos en la Plaza del Castillo?
14:18Pues luego tenemos Eusco Corridos.
14:20Uy, no, es que esto me encanta.
14:21Es que esto es fantasía.
14:22Si el otro día teníamos, los chicos de la Malapécora de Iruña,
14:24teníamos el Mariachi Rock,
14:26y hoy tenemos los Eusco Corridos con la Chama.
14:29La Chama, pues, bueno, son ocho músicos,
14:32entre Donosti y Pamplona,
14:33y gente ahí de la Chil Mafia,
14:34gente con mucha experiencia en mandas,
14:37pero su proyecto es bastante nuevo,
14:38llevan un par de añitos, la verdad,
14:40pero lo están petando.
14:41Están haciendo todas las fiestas con sus co-corridos.
14:45Es que nos gusta un corrido mexicano aquí en Pamplona, ¿verdad?
14:47Yo lo quiero escuchar, Germán.
14:49Vamos a escuchar un poco.
15:19Vamos a escuchar un poco.
15:34¿Qué nos gusta un corrido mexicano, aunque sea en euskera?
15:39Qué maravilla, qué gusto.
15:41Me ha sorprendido un poco el orden.
15:42Yo hubiera pensado que Merina y Gris podrían haber cerrado.
15:46Es cierto que es una propuesta artística un poco más arriesgada
15:48y los sus co-corridos funcionan mucho mejor.
15:51Hombre, lo mexicano siempre funciona en San Ferdin, ¿verdad?
15:54Yo no sé por qué, pero es así.
15:56Y luego nos vamos a la Plaza Compañía
15:58y ahí arrancamos con un proyecto
16:00que se llama Cumbia vs. Salsa
16:02de un compi de la escena local, de DJ Budin, Martín Budin,
16:07un mítico de la escena pamplónica.
16:10Lleva 35 años coleccionando vinilos,
16:14experimentando con cumbia, salsa.
16:16Bueno, yo le he bailado en el Nicolet mil veces,
16:18hemos coincidido en muchos araos.
16:20Y ha creado esta especie de colectivo de DJs,
16:22siempre es el liderazno,
16:24pero siempre se trae tres o cuatro DJs
16:25y, bueno, exclusivamente vinilos.
16:28Y ahí los tendremos deleitándonos
16:30con su experiencia y su conocimiento,
16:33abriendo la Plaza Compañía
16:34para lo que viene después, a las once y media,
16:37que es un poco la estrella para mí de hoy,
16:39que es Instituto Mexicano del Sonido.
16:42Es un productor mexicano, obviamente,
16:45que se basa a través de la tradición mexicana,
16:48pero es un poco más vanguardista.
16:50Él es un productor muy bueno,
16:52él hace mucha música para cine,
16:53ha trabajado mucho con Gold Disney, con Pixar,
16:57y, bueno, en directo, pues,
16:59combina la tradición mexicana con la electrónica y tal,
17:02y entonces va a ser muy interesante
17:03ver lo que pasa hoy en la compañía.
17:05Y en la Plaza de los Foros, que ha venido hace nada,
17:08nos han regalado una pintorita
17:10de lo que nos vamos a encontrar.
17:11Sí.
17:12A Gohan, que tenemos algo que decir sobre ellos,
17:14más allá de lo que nos han contado.
17:17No tengo mucho más que aportar.
17:19Hombre, son un grupo, Germán,
17:21que tienes que ir a verlo,
17:22porque a mí me ha encantado,
17:23estos chicos, la verdad.
17:24Y por la noche, por la noche,
17:26¿tenemos sesión contigo?
17:28Yo y libro.
17:29¡Ah, amigo!
17:30Por primera vez en todas las fiestas.
17:32Como ya te las has ganado, ¿no?
17:33Me iré a bailar algunas,
17:34me veréis de público, de espectador.
17:36Y el concierto, ¿cuál vas a ir?
17:37¿Y a qué libras?
17:38Lo iré al Instituto Mexicano de Sonido, sí.
17:40Voy a...
17:41Me gusta mucho su propuesta
17:43y además, Olín,
17:45es que viene de Coachella,
17:46va a Reading,
17:47quiero decir que es muy potente.
17:49Sí, nivelón.
17:49Hay que verlo, hay que verlo.
17:50Hombre, pues si Germán va,
17:51yo también, ya sabemos.
17:52Desde luego, pues nada,
17:53oye, Germán, pues muchísimo...
17:54Ahí bailamos un corrido...
17:55Venga.
17:56...underland.
17:57Ahí estaremos.
17:57Que digo, que muchísimas gracias,
17:59que encima de que libras,
18:00que vienes aquí,
18:01no tenés el día completo,
18:03pues nada,
18:03muchísimas gracias
18:04por haber venido esta tarde,
18:05y más tarde más,
18:06por arrojarnos luz
18:06en todos estos eventos musicales.
18:08Y mañana nos vemos.
18:10Mañana nos vemos.
18:12Gracias.
18:27Y de música pasamos a hablar también
18:29de esas toneladas y toneladas de basura
18:32que se generan durante las fiestas
18:34de San Fermín y más
18:34en este fin de semana,
18:36que ya sabemos que estamos recibiendo
18:37a miles y miles de visitantes
18:39de otras comunidades autónomas
18:40y también de otros países.
18:43Vamos a ver los datos
18:44que dejó la recogida de residuos
18:46el año pasado
18:46para que se hagan una idea
18:47de todo el impacto que tiene
18:48la llegada de gente
18:49en las fiestas de Pamplona.
18:51Fíjense porque se recogieron
18:53un millón doscientas sesenta y dos mil kilos
18:57de residuos
18:58durante todas las fiestas de San Fermín.
19:02No subió mucho
19:03con respecto al año pasado.
19:05En recogida en contenedores
19:07fueron algo más de trescientos sesenta y seis mil kilos.
19:12La recogida de vidrio
19:13ahí subió bastante
19:14con respecto al año anterior.
19:16Más de quinientas setenta y nueve mil.
19:18Y la limpieza viaria,
19:19esos servicios que vemos recogiendo
19:21y limpiando nuestras calles
19:22para que todo esté perfecto,
19:23pues recogieron más de trescientos dieciséis mil kilos.
19:27Como decimos,
19:28subió y el cuarenta y seis por ciento
19:30del total es vidrio.
19:32Lo están comprobando
19:33nuestras compañeras y compañeros
19:34que están haciendo directos estos días
19:36durante todos los San Fermines
19:39y sobre el terreno.
19:41Vamos a ver si Nuria se encuentra por ahí
19:43y nos dice si las calles están limpias
19:45o no sabemos
19:45que los profesionales de la limpieza
19:48se afanan y mucho
19:49para tenerlo todo limpio.
19:51¿No, Nuria?
19:54Sí, Sara,
19:55y esos esfuerzos se notan.
19:57Estamos en el corazón de la fiesta
19:59en la calle Hilario, en Eslava,
20:00junto a la calle Mayor
20:01y es verdad que nos hemos ido fijando
20:03porque hemos ido escuchando también
20:04los datos que ha sido dando compañera
20:06y nos hemos parado en este punto
20:07y lo cierto es que hay que destacar
20:09ese gran trabajo
20:10que realizan las profesiones de limpieza.
20:11Nos encontramos estos contenedores
20:13que están limpios,
20:14preparados para lo que viene de fiesta
20:17y también es verdad
20:18que caminando por la ciudad
20:19sí que vemos que están más llenas
20:21lógicamente las papeleras
20:23por las dimensiones que tienen.
20:25Nos hemos venido al desfile también
20:27de las culturas,
20:28justamente están además
20:30repartiendo agua en este punto.
20:33Es algo novedoso este año,
20:35es verdad que durante todo este verano
20:38estos San Fermines,
20:39el calor se está notando
20:41y por lo tanto, como bien decimos,
20:43están aquí los compañeros
20:46repartiendo agua,
20:47vamos a cruzarnos,
20:48uy, vamos a ver qué hay por aquí,
20:50no me mate yo,
20:51que no me mate,
20:51que ya estamos terminando
20:52los San Fermines,
20:54vamos a ver por aquí,
20:56son más de 30 grupos
20:58los que están disfrutando
21:01de esta calejira de las culturas,
21:03cuidado Toño,
21:04vamos con Chile,
21:05vamos con Chile,
21:06vamos por aquí,
21:07a ver qué nos dicen
21:08nuestros amigos de Chile,
21:11hola, hola,
21:12estamos en directo
21:13en Navarra Televisión,
21:15¿qué tal están?
21:15Bienvenidos,
21:16gracias,
21:17¿qué tal está Chile?
21:18Está bien,
21:19bueno,
21:19este año hemos venido menos personas
21:21porque hemos tenido un percance
21:22con un accidente
21:23de unos compañeros,
21:24pero el ánimo de poquito
21:25estamos acá,
21:26claro que si no podíais faltar,
21:27hola,
21:28todo Chile,
21:30hola,
21:31estáis disfrutando,
21:32chula,
21:33mierda,
21:34oye,
21:35vamos,
21:36vamos a ir avanzando
21:37por aquí,
21:37a ver,
21:38por aquí,
21:39¿qué más tenemos?
21:40hola,
21:41hola,
21:42no puedo hablar,
21:43qué sorpresa,
21:44oye,
21:45calor,
21:47bueno,
21:48fijaros,
21:49hola,
21:49hola,
21:50hola,
21:51¿de dónde venís?
21:52de Perú,
21:53de Perú,
21:54de Perú,
21:55sí,
21:56somos representantes de Perú,
21:57con la danza,
21:58este,
21:58el Santiago,
21:59también nuestra linda marinera
22:01que están avanzando,
22:02tenemos ahí a la llama
22:03y al cool andino,
22:05pues nada,
22:06espero que todo Pamplona
22:07lo disfruten.
22:08Claro que sí,
22:09qué precioso,
22:10seguiros,
22:10dejamos que sigáis avanzando,
22:12hola,
22:14hola,
22:14hola,
22:15mirad,
22:19hola,
22:20muy buenas,
22:21¿de dónde venís vosotros?
22:22de Perú,
22:23de Perú también,
22:23como os veía con otras ropas,
22:25¿verdad?
22:26que te he dudado,
22:27¿qué tal estás?
22:27bien,
22:28bien,
22:28súper bien aquí,
22:29participando con todo el amor y orgullo.
22:31Voy a hablar,
22:31si me permitís,
22:32voy a hablar,
22:33hola,
22:33hola,
22:34pero qué guapa,
22:35gracias,
22:36qué baile más estupendo estás haciendo,
22:37¿no?
22:38Bueno,
22:38sí,
22:39¿qué tal?
22:39¿qué tal?
22:39¿mucho calor?
22:40Un poco,
22:41sí,
22:41un poco,
22:42bueno,
22:42pero bailando una danza,
22:44un baile típico de Perú,
22:46¿de dónde es este baile?
22:48del Perú,
22:49¿pero qué representa?
22:51boquetería,
22:51saleros,
22:53es en pareja,
22:55representa el amor,
22:57el enamoramiento,
22:58y como la mujer,
22:59la coquetea el varón,
23:01bueno,
23:01ahorita,
23:02¿estás coqueteando entonces?
23:03se pone así,
23:04os dejamos que sigáis avanzando,
23:06gracias,
23:07seguimos hablando por aquí,
23:09República de Colombia,
23:10hola,
23:11hola,
23:12hola,
23:13¿qué tal?
23:14muy bien,
23:15muy bien,
23:16disfrutando,
23:16excelente,
23:17representando a Colombia,
23:19a su integración,
23:19presentando a Colombia,
23:20este es nuestro baile regional,
23:22bambu,
23:22comida de Colombia,
23:24representante Diego Jardona,
23:25él te da más información,
23:26muy bonito,
23:27hola,
23:28sí,
23:29lo importante es,
23:30la participación de todos los colectivos,
23:32que convivimos aquí en Navarra,
23:3334 grupos,
23:35si no me equivoco,
23:35exactamente,
23:36creo que son 34,
23:3736,
23:38sí,
23:38y nosotros pues,
23:40asociación,
23:41integración sin frontera,
23:43un año más participando,
23:44claro que sí,
23:45bueno,
23:45me voy a unir yo a ellas,
23:49¿qué tal?
23:50¿qué tal?
23:50muy bien,
23:51disfrutando,
23:52siempre,
23:53¿cómo hay que bailar esto?
24:03muy bonitos trajes,
24:06coloridos,
24:06adiós,
24:07bueno,
24:08pues ya lo veis compañeros,
24:09seguimos aquí recibiendo,
24:11pues eso,
24:12a esos 34 grupos culturales,
24:14que vienen aquí,
24:16que están cruzando hoy Pamplona,
24:17en el día de la diversidad,
24:19así que con esta colorida espampa,
24:21os dejamos,
24:23ay qué maravilla,
24:25oye qué bonito,
24:25ay qué bien baila Nuria,
24:26cómo mueve el cúcu,
24:28Nuria,
24:28a ver cómo vueles el cúcu,
24:30Paula,
24:30en esta ruta de pinchos,
24:32igual nos podemos meter en una disco,
24:34¿cómo mueves el cúcu?
24:36Pues mira,
24:37no,
24:37no voy a mover el cúcu,
24:39porque yo lo que voy a hacer ahora,
24:40es brindar por la sociedad gaterulecu,
24:42que hoy celebra,
24:43el día de la música,
24:45mira,
24:45el sorbete tradicional,
24:47a qué os da envidia compañeros,
24:49Javier bebe bebe,
24:51el presidente de la sociedad,
24:53por todos,
24:55está rico,
24:56está muy rico,
24:57vamos a dar más envidia,
24:58otro,
24:58otro trago,
25:00ala,
25:01tú sí que sabes,
25:02tú sí que sabes,
25:03tú sí que sabes,
25:05bueno,
25:06una sociedad que lleva en Pamplona,
25:09alegrando la vida de mucha gente,
25:10desde 1985,
25:12comienza con un grupo de amigos arquitectos,
25:14Javier,
25:15y a ti te toca ser el presidente,
25:16desde hace cuatro meses,
25:18y te has tenido que aprender la historia,
25:20me he tenido que aprender todo,
25:21porque soy socio,
25:22solo desde hace un año y medio,
25:24y he tenido que aprender a marchas forzadas,
25:26y cómo es que,
25:27un presidente,
25:28lleve cuatro meses,
25:30y solo era socio,
25:31desde hace año y medio,
25:32qué pasa,
25:32que no quería a nadie,
25:33lo hicieron por sorteo,
25:34la junta se renueva por sorteo,
25:36si no se presenta a nadie voluntario,
25:38y nos tocó a nosotros,
25:40y hacemos lo mejor que podemos,
25:41y lo estáis haciendo muy bien,
25:43porque ahora mismo,
25:44yo creo que sí,
25:44si no,
25:45ya se quejarán,
25:46fíjate cómo está la sociedad,
25:47hoy como decíamos,
25:48es el día de la música,
25:50y nos van a acompañar ahora mismo,
25:52en este directo,
25:54y hay que hablar de ese sorbete,
25:56porque es una tradición,
25:57que lo está,
25:58vamos,
25:59petando,
26:00como se lo suele decir la gente joven,
26:01en redes sociales,
26:02¿qué es lo que pasa ahora mismo?
26:03La verdad,
26:04la verdad que este año,
26:05nos está superando la hora,
26:07en redes sociales,
26:08ha habido una ola masiva,
26:10de gente joven,
26:11que se acerca a tomar el sorbete,
26:14gracias al Instagram,
26:15y a estas nuevas tecnologías,
26:17y estamos superados,
26:19pero seguimos dando de beber,
26:20a toda Pamplona,
26:21y a todo el que se acerca,
26:22a compartir con nosotros.
26:23Hay gente que vuelve,
26:24año tras año,
26:26y viene a probar ese sorbete,
26:27y que habéis hecho ya,
26:28y entablado mucha relación,
26:30¿no?
26:30Efectivamente,
26:30tenemos gente que viene,
26:32todos los años,
26:34y vuelven a repetir,
26:35gente de todos los sitios del mundo,
26:37de España,
26:38y damos de beber a todo el que podemos,
26:40hasta que se acabe el helado.
26:42Y yo,
26:42si te guiño el ojo,
26:44me vas a dar la receta.
26:46La receta secreta,
26:48no se puede dar.
26:49La proporción,
26:50la proporción de la bebida.
26:51La proporción es secreta,
26:52la hace cada día,
26:53hay un sorbetero,
26:54y el sorbetero de cada día,
26:56la hace con todo el cariño.
26:57La proporción es a ojo,
27:00y el cariño es el mejor ingrediente.
27:03Es que fíjate yo,
27:04que me he enterado que,
27:05que San Juanito va a dejar ya de funcionar,
27:07igual me monto yo un bar,
27:09en la calle Tapeta,
27:10y empiezo a vender sorbete.
27:12Y os quito el negocio.
27:13Prueba,
27:14prueba,
27:14prueba,
27:14pero no me va a salir igual.
27:16Prueba,
27:16yo probaría.
27:18Hoy,
27:19como estamos viendo el día de la música,
27:20que es lo que va a suceder ahora mismo,
27:23para todas aquellas personas que nos están viendo,
27:25poco a poco va a ir refrescando,
27:27un poquito la tarde,
27:29pero para que se animen,
27:30y que vengan a disfrutar con vosotros.
27:32Bueno,
27:32hoy tenemos el día de la música,
27:35que tenemos varios socios que son músicos,
27:37y nos ofrecen un concierto en la calle,
27:39para que baile todo el mundo que quiera venir a acompañarnos,
27:42y a desgustar el sorbete.
27:44Ahora mismo,
27:45a una compañera de Navarra Televisión,
27:47que nos ha ayudado a hacer este directo,
27:49Leticia del Pozo,
27:51jefa de producción,
27:52y como ella,
27:54hay mucha gente que hoy tiene ganas de diversión.
27:57Es un día para celebrar,
27:58como todos los días de San Fermín,
28:00para celebrar y para compartir.
28:01Voy a preguntarle a Leticia,
28:02a ver qué tal van los San Fermines.
28:05Leticia,
28:07Leticia.
28:09Hola.
28:10Buenas.
28:10De vez en cuando,
28:12de vez en cuando los compañeros,
28:14nos vamos encontrando también en las calles,
28:16porque hay que disfrutar,
28:17además de trabajar,
28:18¿verdad?
28:18Sí,
28:18se intenta,
28:19se intenta.
28:19Es complicado a veces,
28:20pero bueno,
28:21pues sabéis que momenticos así,
28:22siempre además para el falso sorbete,
28:25hay que encontrar algo.
28:26Aquí es con la familia,
28:27que disfrutes muchísimo,
28:29que también te lo mereces.
28:30Gracias por ayudarnos a hacer este directo.
28:32Y luego creo que está por aquí,
28:34a Diego.
28:36Diego,
28:37¿dónde está Diego?
28:38Por allí,
28:39¿verdad?
28:39Ve al fondo,
28:41que se está estudiando con muchas ganas.
28:43No,
28:43no le vamos a hacer eso,
28:44porque vamos a perder la cobertura,
28:45y además hay que cortar este directo.
28:47Gracias Leticia,
28:48gracias a la Sociedad Gazelulecu,
28:50por abrirnos las puertas.
28:52Brindamos por vosotros y vosotras.
28:54Gracias.
28:56Vale.
28:58Qué rico,
28:59un buen sorbete,
29:00tan fresquito,
29:01no me extraña que lo estén petando.
29:03Ya se lo merecen nuestras compañeras también,
29:04ese sorbete.
29:05Entre el salmorejo de Vicente
29:07y ese sorbete,
29:08hacemos la tarde.
29:09Hacemos la tarde,
29:09pero mejor hacemos la tarde
29:11si sabemos más secretos de ese sorbete,
29:13porque seguro que nuestro invitado
29:15conoce la receta secreta,
29:17el secreto de cuándo nació,
29:19de cuándo dejó de nacer,
29:20porque si alguien sabe de secretos de Pamplona,
29:22es nuestro gran Juan Echenique.
29:24Muy buenas tardes.
29:25Muy buenas tardes.
29:26¿Cómo estamos?
29:27Pues mira,
29:27fíjate tú que bien vamos a enganchar
29:30con la entrevista de vuestra compañera,
29:31porque en mi último libro,
29:33Pamplona si somos,
29:34destaco 60 personas,
29:37objetos,
29:38costumbres
29:38o delicias gastronómicas de Pamplona,
29:40y una de esas 60
29:42es el sorbete de Gazelulecu.
29:44Así que, vamos.
29:46¿Qué no sabrás tú?
29:47¿Qué no sabrás tú?
29:48Esa es la pregunta.
29:49Por ejemplo,
29:50no ser la receta del sorbete.
29:51Y me gustaría saberla.
29:53Y si la supieras,
29:54no nos la dirías,
29:55también te digo, Juan.
29:56Sí, sí.
29:56Oye, en ese libro,
29:58Pamplona así somos,
29:59que recorremos y redescubrimos la ciudad,
30:02¿no sirve también para los que son de aquí,
30:04para los que somos de fuera,
30:06para conocer un poco también los mitos
30:08que hay en torno a Pamplona
30:09y en torno a San Fermín,
30:11las cosas que son reales,
30:12¿verdad?
30:12Sí.
30:13Nos gusta reforzar lo que sabemos
30:16y nos gusta enterarnos de cosas nuevas también,
30:18¿no?
30:18Y luego es cierto
30:19que hay muchas cosas
30:20que las das por hechas
30:20y luego realmente
30:21cuando te pones a leer o a investigar
30:23ves que no son así, ¿no?
30:25No sé,
30:25por ejemplo,
30:25una que se me ocurre ahora,
30:27pues hay una idea
30:27bastante extendida
30:28de que las fuentes del León
30:29son exclusivas de Pamplona.
30:31Y esas fuentes del León
30:33se compraron en Escocia,
30:35en la fábrica escocesa.
30:36¡Anda, mira!
30:37Y hay fuentes del León en Pamplona,
30:39hay en otras ciudades de España
30:40y hay muchas incluso en el extranjero, ¿eh?
30:42Yo hace tres meses fui a Oviedo
30:44a pasar un fin de semana
30:45y en Oviedo vi fuentes del León,
30:47por ejemplo.
30:48Vale, vale, vale.
30:49Bueno,
30:49son siempre estas cosas
30:50que el libro desmonta.
30:52Oye,
30:52¿y qué hay de las fiestas de San Fermín
30:54que todavía es secreto
30:57o que es más desconocido
30:58o que destacarías tú?
31:00Pues bastantes cosas.
31:01Por ejemplo,
31:03un dato que me parece muy llamativo,
31:05entre el siglo XIX, XX
31:07y lo que llevamos de XXI,
31:09se han suspendido las fiestas
31:10de San Fermín 22 veces.
31:12¡Ahí va!
31:13¡Ostras!
31:14No lo hubiéramos dicho, ¿verdad?
31:15Jamás,
31:15porque siempre decíamos
31:16no, se pasa,
31:17solo ocurrió la pandemia,
31:18solo tal,
31:18como que ahí...
31:19Nos pareció,
31:20a mí también,
31:21que en la pandemia
31:21era el fin del mundo, ¿verdad?
31:23Fueron dos años
31:23sin San Fermín
31:24que se nos hicieron larguísimos.
31:26Bueno, pues realmente
31:27de esos 22 veces
31:28que se ha suspendido San Fermín
31:29dos fueron por la pandemia
31:30y los otros 20 por las guerras.
31:33Ah, claro.
31:34No hubo San Fermín
31:34cuando nos ocuparon los franceses,
31:36no hubo San Fermín
31:37con la primera
31:38y la tercera guerra carlista,
31:39no hubo San Fermín
31:40con la guerra civil
31:41y no hubo San Fermín
31:42con la pandemia.
31:44Y sumas todo
31:44y salen nada menos
31:45que 22 años.
31:46Y ha habido,
31:48durante ese lapso de tiempo
31:49que conoces tú
31:50más que nadie
31:50aquí en Pamplona,
31:51yo creo,
31:51se han modificado mucho
31:52en los San Fermín
31:53de antaño
31:53al San Fermín contemporáneo,
31:55al que vivimos ahora.
31:56¿Hay cosas que se mantienen
31:58impertérritas
31:59por el paso de los tiempos?
31:59Yo creo que la esencia
32:01de los San Fermín
32:01sigue siendo la misma, ¿no?
32:02Si echas la vista atrás,
32:04había procesión de San Fermín
32:05en el año 1500 y pico,
32:07había fuegos artificiales,
32:08había corridas de toros,
32:09había procesión,
32:10o sea, quiero decir,
32:11hay muchas cosas
32:11que se mantienen
32:12desde hace muchos,
32:13muchos siglos.
32:15Lo que yo creo
32:16que ha cambiado más
32:18quizá es la sociedad.
32:20Ha habido una evolución social,
32:21pues hay una cosa clarísima,
32:23por ejemplo, ¿no?
32:23Hasta hace muy pocos años
32:25las mujeres tenían
32:26muy complicado disfrutar
32:28de las fiestas de San Fermín.
32:29Y hoy en día,
32:30tú tienes un hijo
32:31y tienes una hija,
32:31por ejemplo, en mi caso,
32:33y disfrutan San Fermín
32:34exactamente igual
32:34uno que la otra, ¿no?
32:35Claro.
32:36Creo que eso es muy positivo
32:38y que es una evolución
32:39que está muy bien,
32:40pero que es algo
32:40que hace 30 años,
32:42os lo puedo asegurar,
32:43las mujeres no disfrutaban
32:44igual que los hombres
32:45y hace 60 ya ni os cuesta, ¿no?
32:48Es verdad,
32:48pues qué bien
32:49que hayamos avanzado
32:49en ese sentido.
32:51Sí, en eso y en otras cosas, sí.
32:52Oye, Juan,
32:52y una cosa que me ha parecido
32:53muy curiosa
32:54y que recordábamos
32:54hoy en la redacción
32:55y yo no lo sabía,
32:56que en la tómbola
32:57se llegaban a sortear pisos...
33:00Bueno, es que esto era una fantasía,
33:01¿te imaginas
33:02que te toca un piso
33:03en la tómbola?
33:04Ahora, como que el coche
33:05es lo más ansiado tal,
33:06imagínate un piso.
33:07Un piso que bien
33:08nos vendría, ¿eh?
33:09Hombre, desde luego.
33:10Esto fue en los primeros años
33:11de la tómbola,
33:12que empezó en 1945
33:13y efectivamente,
33:14a partir del segundo año,
33:16se estaba construyendo
33:17el ensanche
33:17y se sorteaban en la tómbola
33:19pisos en el ensanche.
33:21O sea,
33:21que tenemos propietarios
33:22en el ensanche
33:23gracias a la tómbola.
33:24Pocos,
33:25pero algunos hay.
33:26Incluso en la media luna también.
33:28Húchale en la media luna.
33:31¿Te imaginas
33:31abrir un boleto
33:32de la tómbola
33:33y que te toque?
33:34Vale por un chale
33:35en la media luna.
33:36Ostras,
33:36yo creo que ahora
33:37lo tiraríamos pensando
33:38que era fake,
33:39en plan de,
33:39anda, ya me estás tomando el pelo.
33:41Ojalá averiguar quién es
33:42y ir a tocar el timbre.
33:43Hola, buenas tardes.
33:44No hace falta que lo digas,
33:46pero ¿tú sabes
33:46cuál es el chale?
33:48No.
33:49No lo sé.
33:50Es que ese tipo de cosas
33:51son los salsitos
33:51que a nosotros nos molan.
33:53Pues reto que te ponga
33:54el año que viene
33:54cuando vuelvas.
33:55Me lo apunto,
33:56me lo apunto,
33:56sí, sí.
33:57Oye, Juan,
33:58¿algo que siempre se diga
34:00de San Fermín
34:00que se dé como cierto
34:02y que no es?
34:03¿O alguna creencia,
34:04algún mito
34:05que tengamos,
34:07no sé,
34:08en otras partes del mundo
34:10y que no sea así?
34:11Hay muchas cosas.
34:12Yo creo, por ejemplo,
34:13hay gente que se piensa
34:14que la hornacina
34:15de Santo Domingo
34:15donde está San Fermín
34:16lleva ahí toda la vida.
34:17Y esa hornacina
34:18se puso en el año 1981.
34:20O sea,
34:20que históricamente lleva,
34:21como quien dice,
34:22cuatro días, ¿no?
34:23Pues yo, mea culpa,
34:24te juro que yo pensaba
34:25que llevaba ahí
34:26un montón de tiempo.
34:27Pero es que lo piensa
34:28la mayoría de la gente,
34:29sí, sí.
34:29Originalmente se sacaba
34:30una figurita de San Fermín
34:31enfrente,
34:32en lo que era
34:32el hospital militar
34:33y la gente le cantaba ahí
34:35a la figurita de San Fermín.
34:36Y entonces,
34:37como eso iba cogiendo
34:39más dimensión,
34:40pues el ayuntamiento
34:40dijo, oye,
34:41vamos a poner aquí
34:41una hornacina.
34:43Pero fue en el año 81.
34:44Yo creo que es algo
34:45no muy conocido
34:47y que es curioso, ¿no?
34:49Y luego hay muchas cosas,
34:50pues el origen del encierro,
34:52por ejemplo,
34:52que era una infracción.
34:55Llegaba el ganado
34:56afuera de la ciudad
34:57y cuando entraba
34:58a la ciudad
34:59para llegar hasta
35:00donde se iban a aliviar
35:01los toros,
35:03la gente se ponía a correr
35:04primero detrás de los toros,
35:06luego se empezó a correr
35:06delante,
35:07pero eso realmente
35:08era una infracción.
35:09Y fue en el siglo XIX
35:10ya avanzado
35:11cuando el ayuntamiento
35:12dijo, oye,
35:12esto hay que regularlo
35:13y normalizarlo
35:14porque esto es imparable,
35:15¿no?
35:16Y fue en 1867
35:17cuando se reguló
35:18el encierro.
35:19Hasta entonces,
35:20aunque se permitía,
35:21era una infracción.
35:22Fíjate que si lo piensas
35:23no se hace tanto tiempo.
35:24No, no, no, no, no.
35:25Y una cosa
35:26que siempre genera
35:27con un poquito
35:27de diálogo,
35:29¿no?
35:29O de conversación.
35:30El vestuario
35:32cuando nace
35:33es verdad
35:34que es por
35:34la decapitación
35:36de San Fermín,
35:37es porque
35:37es por el mandil
35:39de los carniceros.
35:40Los pelotaris,
35:41también decía,
35:42Los machari.
35:43Es que hay teorías
35:44para todos los gustos
35:45y vete a saber
35:46cuál es la realidad.
35:47El pañuelo
35:48por la decapitación
35:49de San Fermín
35:49parece que sí.
35:50Todo lo demás
35:51yo no lo tengo tan claro.
35:52Y luego lo de vestir de blanco,
35:54eso sí que está clarísimo.
35:55Esto lo impuso
35:56la Peña La Veleta
35:56en el año 1930.
35:58La iniciativa
35:59fue de una persona
36:01tremendamente desconocida
36:02que se llamaba
36:03Juan Marquina,
36:04que era un socio
36:04de la Peña La Veleta
36:05y a él fue
36:07el que se le ocurrió
36:08proponer
36:09a sus compañeros
36:10de Peña
36:10vestir de blanco.
36:11También lo hizo
36:12porque el gremio
36:13de los carniceros
36:14tenía mucho peso
36:14y eran muy corredores
36:15de encierro
36:16y llevaban unas blusas negras.
36:18Y entonces,
36:19bueno,
36:19pues los carniceros
36:19van de negro
36:20y nosotros vamos de blanco
36:21porque cuando digo nosotros
36:23me refiero a que
36:24la mayoría
36:24de los socios de La Veleta
36:25o muchos de ellos
36:26eran pintores,
36:27pintores de brocha gorda,
36:29no eran Van Gogh.
36:31Y entonces,
36:31bueno,
36:32pues los carniceros
36:32van de negro
36:33y nosotros vamos de blanco.
36:34Y a partir de
36:351930-31
36:36se empezó a popularizar
36:37aunque es cierto
36:38que hasta los años 60
36:39no se llegó a extender.
36:42Ahora veis fotos
36:43de los Anzermines
36:43de los años 40 o 50
36:44y la mayoría de la gente
36:46no vestía de blanco todavía.
36:47Correcto.
36:48Oye,
36:48qué maravilla
36:49que...
36:50Es que aprendemos mucho,
36:51¿verdad?
36:51Tener una Wikipedia
36:52de Pamplona aquí viva.
36:55Pamplona así somos
36:56y los secretos de Pamplona
36:57de Juan Echenique.
36:57Muchísimas gracias por venir.
36:59Es un gusto siempre
37:00seguir aprendiendo contigo.
37:02Y nada,
37:03ya para que sigamos disfrutando
37:04de estas fiestas,
37:05ya no solo con Juan
37:06y las anécdotas
37:07que él conoce,
37:08vamos a abrir
37:08nuestra ventana
37:10Renovén.
37:10Abrimos la ventana
37:11para ver qué está pasando
37:12por ahí.
37:12qué está pasando
37:13por las calles de Pamplona
37:15que seguro que es
37:16fiesta, disfrute,
37:17alegría,
37:18pues lo que somos
37:18nosotros aquí
37:19en Pamplona
37:20y más en estas fechas.
37:22Ahí está.
37:22A ver dónde nos encontramos.
37:24Una maravilla.
37:25Ahí estamos
37:26con los bailes
37:27de la diversidad.
37:29Eso es,
37:30la caregiría
37:30de las culturas.
37:31Mira,
37:32qué colorido,
37:33¿verdad?
37:33Qué, qué,
37:34esas tintas
37:36fluorescentes.
37:37Qué maravilla.
37:39Ay, ay, ay.
37:40Es que así somos
37:40diversos,
37:41alegres,
37:42festivos,
37:43que nos gusta una fiesta,
37:45nos movemos,
37:46nos bailamos,
37:47nos...
37:47Oye,
37:48Saura,
37:48tú y yo también
37:49podemos echar unos bailables,
37:51¿eh?
37:51Pues venga.
37:51Así que mira,
37:53nos vamos a hacer unos bailables
37:54ahora durante la publicidad
37:55y volvemos en nada.
37:57En nada,
37:57en nada,
37:58en unos minutitos.
37:59Ahora volvemos.
37:59Hasta ahora.
38:32¡Gracias!
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