00:02RTL, votre santé, ça marche ou ça marche pas ?
00:04Tiens, on va parler de jeux vidéo dans un instant, comment acheter une console de jeux pas trop cher.
00:09Ça va intéresser Bruno, je pense.
00:10Oui, on va voir ça avec Tom Froidefond dans un instant.
00:13Mais d'abord, Aline Perraudin, ça marche ou ça marche pas ?
00:16Au rayon des huiles, on trouve de plus en plus de mélanges, spécial équilibres,
00:20oméga, 3, 6, 9 ou encore santé cardiovasculaire.
00:23Aline, ces combinaisons sont-elles plus intéressantes pour la santé que les huiles classiques ?
00:28Non, pas forcément. Je vais vous expliquer pourquoi.
00:31Ces produits donnent l'impression d'être meilleurs sur le plan nutritionnel.
00:35Leur principe est simple, associer plusieurs huiles pour réunir leurs qualités respectives.
00:40On retrouve souvent du colza, du tournesol, du lin, de la noix, du pépin de raisin.
00:46L'objectif affiché est d'obtenir un meilleur équilibre entre les acides gras essentiels,
00:51par exemple un meilleur ratio entre les oméga-3 et les oméga-6.
00:55Bon, dit comme ça, ça paraît pas mal.
00:58En théorie, oui. On peut dire que ça permet de bénéficier des qualités de plusieurs huiles
01:03sans avoir à multiplier les bouteilles dans la cuisine.
01:06En réalité, notre alimentation est trop riche en oméga-6.
01:10En excès, ils ne sont pas bons pour la santé, notamment pour la santé cardiovasculaire,
01:16parce qu'ils sont pro-inflammatoires.
01:18De plus, nous avons des apports insuffisants en oméga-3.
01:22D'accord, donc par conséquent, on ferait mieux de prendre des huiles riches en oméga-3.
01:26Oui, comme l'huile de colzin ou de noix, on peut les utiliser pour les assaisonnements.
01:31Et pour la cuisson, l'huile d'olive est un très bon choix, car elle est riche en oméga-9,
01:37des acides mono-insaturés qui contribuent à une réduction du risque cardiovasculaire.
01:44Elle contient aussi des polyphénols, ce sont des puissants antioxydants qui aident à lutter contre le stress oxydatif
01:51impliqués dans le vieillissement cellulaire.
01:54Plutôt que d'acheter des mélanges d'huiles combinées, si on veut, on peut faire ces mélanges soi-même.
02:00Par exemple, associer de l'huile de colza et d'olive pour ses vinaigrettes.
02:04D'accord.
02:05Le plus important, c'est de choisir des huiles de qualité, j'imagine ?
02:08Voilà, de préférence bio et vierge, de première pression à froid, comme l'a souligné le docteur Laurent Chevalier-Nutritionniste,
02:15ça permet de préserver leur qualité gustative et nutritionnelle.
02:20Les huiles bio ne contiennent pas d'hexane, alors qu'on peut recourir à ce solvant toxique issu du pétrole
02:27pour l'extraction des huiles végétales non bio.
02:30Il est également préférable à d'opter pour des contenants en verre ou en métal des matériaux très stables,
02:37car avec du plastique, des composés chimiques sont susceptibles de migrer vers les huiles, bien que ça soit contrôlé.
02:44Le verre doit être de préférence teinté pour protéger les oméga-3 de la lumière.
02:49Ils sont en effet fragiles et se dégradent facilement sous l'effet de la lumière et de la chaleur.
02:54C'est d'ailleurs pour cela qu'on recommande de conserver l'huile de noix et de colza riches en
03:00oméga-3 au réfrigérateur après ouverture.
03:03Merci beaucoup Aline.
03:05Je ne sais pas si vous aimez...
Commentaires