00:00¡Mmm! ¡Qué bueno que está!
00:30¡Macho Lerdo!
00:31Los ingredientes son sencillos y preste atención a cuáles son.
00:48Ahora sí, dejemos que Doña Yoconda nos cuente sobre el macho lerdo.
00:53Doña Yoconda, usted nos va a enseñar a cocinar macho lerdo, ¿es así?
00:58Este es el famoso plato de macho lerdo, es originario del distrito de la Asunción de Belén,
01:07donde pertenezco y donde es mi familia.
01:10Esto ha sido un plato muy tradicional, viene de generación en generación.
01:16Nosotros lo aprendimos de mi bisabuela, y luego mi abuelita, mi mamá, y por ende pues lo aprendí yo.
01:24¡Qué bonito! Y usted hoy nos va a compartir esa receta, ¿verdad?
01:26Claro que sí, con mucho gusto.
01:28Lo primero es sazonar la carne, ahora estábamos viendo esa carnita que usted le estaba poniendo,
01:32una paprika bien rica, pero ¿qué más le vamos a echar a esa carne?
01:36Una pimientita, un poquito de sazón completo, le vamos a poner un poquito de comido.
01:43Todo esto es al gusto, ¿verdad?
01:50La mezclamos bien, se impregne bien de las especies.
02:00Luego la llevamos a la olla, donde la vamos a cocinar.
02:06Esto es muy a gusto, podemos hacerlo en una olla corriente como esta.
02:12Sí se lleva un poquito más de tiempo la cocción.
02:23Estamos pelando los ingredientes estrella del macho lerdo, que es la papa y posteriormente el plátano, plátano verde.
02:32Tiene que estar bien verde el plátano.
02:33Esta combinación es espectacular, combina muy bien y como él queda con caldo, entonces le da un sabor muy, muy
02:47especial.
02:47De verdad, qué vaciloso.
02:49Lo esperaría como papa y carne, pero el plátano es como el ingrediente secreto escondido, ¿verdad?
02:55El plátano es como el ingrediente escondido, exactamente.
02:58¿Como la estrella?
02:59Como la estrella.
03:07Y usted me estaba diciendo que para usted así es la cocina, así tiene que ser, ¿verdad? Natural todo.
03:11Todo natural. La verdad que esto es un plato que lleva todo lo que es natural.
03:18Mientras se cocinan los ingredientes, descubramos de dónde viene el nombre de macho lerdo.
03:24Y eso ha venido de tradición desde mi bisabuela, mi abuelita materna, mi mamá, y pues yo lo aprendí.
03:32Cuenta la historia de que la señora María Venegas, de la Asunción de Belén, mandó a un chiquito, no sé
03:40si sería sobrino o nieto de ella, que le decían macho, a conseguirle los plátanos verdes.
03:47Pero macho no venía y no aparecía y no aparecía. Y dice doña María, qué macho más lerdo. Y de
03:57ahí quedó el plato bautizado como macho lerdo.
04:05Y el recetario no podría ser el recetario si no probamos la receta, ¿verdad?
04:10Esa es la parte más importante.
04:12Ay, es que se ve buenísimo.
04:14Y vieran el olor, si yo les, si, si, a mí me encantaría de verdad que la tele tuviera un
04:18dispositivo para que el olor les llegara a la casa porque demasiado rico.
04:23Yo la pasé genial.
04:24Lo he hecho, que lo disfrute.
04:27Mmm, qué bueno que está.
04:31Sí, correcto.
04:32Y sabe delicisísimo.
04:34Entonces ya no tiene una excusa de verdad para ser el macho lerdo.
04:37Es una receta espectacular.
04:40No, sabe riquísimo.
04:41Es como para describirse a la gente y que se antojen en casa.
04:44Es como si sopeáramos un picadillo de papa y de plátano.
04:50Algo así, ¿verdad?
04:51Correcto.
04:51Creo que es la mejor descripción.
04:52Es lo que le da la diferencia, hace la diferencia.
04:55Sí, sí, no, con permiso, cuando yo tengo que seguir comiendo aquí.
04:58Que lo disfrute, de verdad, buen provecho, de verdad que sí.
05:01Y me encanta que les guste.
05:03Ah, cómo no, es buenísimo.
05:05Chao, pura vida.
05:06Chao.
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